饼干、蛋糕、面包是现在常见的食物，年轻人（rén）特别（bié）喜欢吃，但这3类东西往（wǎng）往（wǎng）又被划分在甜食（shí）范畴（chóu），让人又爱又恨（hèn）。那么（me）这3类食物健康吗（ma）？哪种相对会（huì）好一点（diǎn）呢？

　　记者通过采访（fǎng）营（yíng）养师（shī）了解到，这3类食物（wù）都是用烘（hōng）焙（bèi）的方式来制作的。从制作手段上来说，没有特别的区别，主要从原料（liào）上来进行比较。

　　饼干分两类，一（yī）类的原料（liào）是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶（nǎi），再加上一些辅料(比如巧克力之类)。这类（lèi）饼干的酥松主要来自于（yú）油（yóu）(主要是黄油)，所以这类饼干能量很（hěn）高，营（yíng）养素种类很少，明（míng）显不属于太（tài）健康的。另（lìng）一类饼干（gàn），除了跟前面那类饼干（gàn）一样的（de）原（yuán）料外（wài），它的酥松靠的是泡打粉（fěn）和小苏打，属于添加剂范畴，一般自己（jǐ）做的话，添（tiān）加（jiā）不会过量，问题（tí）不大。而（ér）外面买的（de）就（jiù）不可控制（zhì）了。所以这类饼干（gàn）相对前面那类，健康又要减分了（le）。

　　蛋糕（gāo）的主要原料是鸡蛋（dàn）、面粉、糖、油，再加上一些辅料。这（zhè）个辅料就（jiù）更丰富了（le），奶油、巧克力、各类坚（jiān）果、水果干（gàn）、新鲜（xiān）水（shuǐ）果（guǒ）等等。蛋（dàn）糕相（xiàng）比饼干，鸡（jī）蛋的（de）量（liàng）大大增加了，面（miàn）粉相对会少一点，而（ér）糖和油的比例基（jī）本上（shàng）差不多。硬要比较的话，因为（wéi）鸡蛋的（de）缘故，蛋（dàn）糕可能比饼干稍微健康一点（diǎn）点，但（dàn）也不属于（yú）特别健康的，也是高热（rè）量、低营养素的。外面买的蛋糕一般会加（jiā）蛋糕油，也是一（yī）种添加（jiā）剂（jì），添加不过量的话问题不大，但同样道理，谁也无法保证是否添加（jiā）过（guò）量。

　　面包的主要原料是面粉（fěn）、酵母，其（qí）次（cì）是（shì）糖、油，再加上其（qí）他辅料，而主要原料是面（miàn）粉和酵母。酵母在发酵面粉的时候会产生（shēng）B族维生素。通（tōng）过以上比较可以看到，面包是比较健（jiàn）康的食（shí）物，既能（néng）吃饱、又能（néng）很好补充到B族维生素，糖和油的量（liàng）也远远少于饼干和面包。当然（rán）了，以（yǐ）上的比较都是相对（duì）而（ér）言，因为看他们的（de）营养素够不（bú）够丰富，还得看（kàn）他们辅料（liào）的添加。如果是杂（zá）粮饼干，那就比普通饼干更有营养（yǎng）；蛋（dàn）糕（gāo）如果点缀上蔬菜水果，也比单纯（chún）的蛋（dàn）糕更好（hǎo）。总（zǒng）体来说，面包好于蛋糕（gāo）好于饼干（gàn）；自制的好于外面买（mǎi）的；不甜的（de）好于（yú）甜（tián）的；粗糙的好于精细的（de）；有辅料的（de）(指的是一些实物，如（rú）坚果、水果等)好于没有辅料的。